日本古来の品種「姫とうがらし」を塩漬けにし保存。大寒の頃、塩抜きをし、米麹と混ぜミンチにします。それを熟成醗酵させたものを食べ易く商品化しました。地域の素材を活かしたスローフードとして生産しています。
160g 参考売価 770円
岡山県産唐辛子・岡山県産米麹
