par riz co(パリッ粉）について

岡山産の米粉で作ったグルテンフリーの米粉クラッカーの美味しいレシピが出来ました。
このクラッカーを全国の皆様のみならず、グルテンフリーのニーズの高いヨーロッパ、特に仏パリまで輸出したいと思っています。

商品名は、par riz co(パリッ粉）です！
※「par riz co」は、商標登録申請中
この商品が開発される１～2年前のこと、当店の飲食店で提供するために、色々とクラッカーを食べてみましたが、市販のクラッカーには満足いくものがありませんでした。
そこで、自社で作ることになり、シンプルで美味しい、小麦を使ったクラッカーを作ることが出来たのです。
さらに、米粉で作ることに発想を得て作ったグルテンフリーの米粉のクラッカーが、このpar riz coです。

２０１７年夏、フランス・スペインにお客様と一緒にワイナリーツアーに行った時、高級スーパーに行きました。このスーパーにはたくさんの有機食品、そしてグルテンフリーのコーナーがあることに気がつきました。
日本では、まだまだグルテンフリーの食品がスーパーで並んでいることが少ないので、ヨーロッパの方の意識の高さにびっくりしましたが、今後日本でもグルテンフリー食品の需要が高まってくるだろうと感じたのです。
そのころ、当店の飲食店「ナチュレルモン」では、チーズにクラッカーを添えて出していました。
市販のものでは納得が出来ず、自分のお店で焼いたものです。小麦は岩手県産の有機・無農薬のものを使用し、お客様には大変好評で、クラッカーのみ追加される方もいらっしゃるくらいでした。
その反応をみて、これはもしかして商品として売れるのではないかと思ったのです。
クラッカーの商品を作るのなら、地元の岡山県産の米粉で作りたい、さらにグルテンフリーの商品にすれば、きっとヨーロッパにも輸出が出来るのではないかと考えました。

【この商品の特徴】
➀小麦アレルギーの方にも召し上がっていただけるグルテンフリーの商品であること
➁岡山県産の米粉を使っているので、安心で安全なこと（農薬不使用の朝日米を仕入れる予定）
➂パッケージが可愛く、小さいサイズなので、ちょっとしたお土産にもぴったりなこと

ヨーロッパでは米粉のクラッカーは、あまり広まっていないようですが、グルテンフリー食品のニーズがあります。
美味しいものであれば、これから日本でも需要が高まってくると思います。
また、売上の一部を寄付（ユニセフなどに）させていただきます。

【資金の使い道】
全国販売するための材料代（主に朝日米の代金として）、梱包資材の仕入れ代（主にパッケージの紙箱代として）やヨーロッパの市場調査の費用として使います。

＜材料代の仕入れ＞
このグルテンフリーのクラッカーは１０月より販売を開始しました。現在、使用中の岡山県産米粉は品質の良いものですが、将来的に私の理想である岡山県産”朝日米”を使いたいと思っています。
すでに農家さんには１５０kg確保して頂き、その仕入れの代金及び米粉の製粉費用に使います。

＜梱包資材について＞
現在、ビニールの袋に入れてシールを張って販売していますが、かわいらしいパッケージの紙箱を購入します。

＜ヨーロッパ市場の調査費用＞
フランスに行った際に市場の調査をする費用に使用します。
当店にフランスの自然食のお店で働いていたフランス人スタッフがいますので、彼と一緒に、市場調査と商談を行います。（来年を予定）